柠檬酸钠(sodium citrate)，    别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 味咸，并有清凉感。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，150℃以上失去结晶水并分解.其溶液 pH 值约为8。

产品应用

  1、 柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;

     2、在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;

     3、在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;

     4、还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。