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吐温80

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    产品说明  |   product description                                                               全国服务热线:181-7103-5785  

    ♦ 商品名:吐温-80

    ♦ 别名:Tween-80,聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯,聚山梨酯-80    

    ♦ 英文名:Polysorbate 

    吐温80.jpg

     

    ♦ 性状:常温下为淡黄色至琥珀色油状物,易溶于水,溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯、不溶于矿物油。低温时成胶,加热后复原。有特臭,味微苦。对酞菁绿的分散有一定帮助。

    ♦ 产品用途:

    吐温80可用作湿润剂、乳化剂、润滑剂、扩散剂等,另外也可用作绵纶和粘胶帘子张油剂的组分,也用于一些眼药水。在食品工业中可以防止飞溅、减缓老化、改善口感,常用作冰激凌乳化剂。生产聚氨酯泡沫塑料的过程中也用作乳化剂。在实验室中,可用作气相色谱固定液,用于分离醇、酮、酯、烃类化合物及脂肪酸。

    食品工业

    在食品工业中,吐温80常被用作乳化剂,尤其是在冰激凌中。在冰激凌中,可添加浓度为0.5%(v/v)的吐温80,使产品光滑细腻,并且易于持握,减缓融化速度。添加吐温80可以使得牛奶中的蛋白质分子不至于完全包裹脂肪微滴,这样脂肪就可以交联形成链状或网状,能够容纳较多空气,使得冰激凌柔软蓬松,并且在融化过程中可保持形状。中华人民共和国国家标准GB2760-2011中规定了聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20)、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40)、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60)及聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)在各种食品中作为食品添加剂的最大使用量(g/kg),分别为:调制乳1.5、稀奶油1.0、水油状脂肪乳化制品5.0、其他脂肪乳化制品5.0、冷冻饮品1.5、豆类制品0.05(以每千克黄豆的使用量计)、面包2.5、糕点2.0、固体复合调味料4.5、半固体复合调味料5.0、液体复合调味料1.0、饮料类0.5、果蔬汁(肉)饮料0.75、含乳饮料2.0、植物蛋白饮料2.0、其他(乳化天然色素)10.0。添加了吐温80的食品不能算作绿色食品。[2]

    药品应用

    对于非肠道给药的药剂而言,吐温80可以作为一种赋形剂,如加拿大和一些欧洲国家生产的流感疫苗。它也可以在一些药物的生产过程中用作乳化剂,如常见的抗心律不整药物胺碘酮。

    实验室

    一些分支杆菌能产生一种脂肪酶,当加入吐温80和酚红的混合液后,颜色会发生变化,这一点可用于品系的鉴定。另外,在培养结核分支杆菌的培养基Middlebrook 7H9肉汤中,就要添加吐温80或甘油。

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